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Cómo Hacer Chorizo Mexicano. CÓMO EMBUTIR EL CHORIZO EN LA TRIPA: 1 Remoja las tripas en agua calientita hasta que estén blandas y flexibles (por lo menos 1 hora), Muele las hierbas de olor y las especias en un molcajete, mortero o en un pequeño molino como el que se usa para moler café Licua los chiles (sin agua), los dientes de ajo y el vinagre hasta hacer un.

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En el caso que quedasen bolsas de aire tras el embutido, se picará sobre ellas con agujas muy finas para extraer ese aire. Tripas: una vez saladas se conservan en refrigeración, pero no demasiado tiempo. Antes de embutir hay que lavarlas bien para quitarlas toda la sal.

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